近日，我院教师张亮亮研究员受邀在国际著名期刊International Journal of Biological Macromolecules（中科院一区，IF:8.2）发表最新植物单宁化学利用综述文章：“Tannin Complexation with Metal Ions and Its Implication on Human Health, Environment and Industry: An Overview”。

植物单宁（vegetable tannin）又名植物多酚（plant polyphenol），是一类广泛存在于植物体内的多元酚化合物，在维管植物中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素，广泛存在于植物的皮、根、叶、果中，含量可达20%，是森林资源综合利用的主要对象之一。络合沉淀金属离子是植物单宁最重要的特征之一，其能力主要源于单宁分子内的大量邻位酚羟基及单宁较高的分子量。植物单宁这一性质被广泛应用于单宁在人类健康、环境及工业用途中。对植物单宁络合金属离子反应机制及其影响机制的研究是开展单宁在生理、生态学及工业应用领域研究的前提和基础。植物单宁几乎所有的化学利用均基于其络合金属离子和蛋白质的特性。张亮亮研究员长期致力于植物单宁化学利用研究，尤其关注于植物单宁络合金属离子和蛋白质的反应机理及其定量分析方法的建立。本综述文章对课题组多年来在植物单宁与金属离子络合反应机制、定量分析方法及在人类健康、环境和工业应用方面的研究进行了综述，并提出了未来的研究方向。

该综述文章，华侨大学为第一完成单位，张亮亮研究员为本文的第一作者和通讯作者。该研究工作得到国家重点研发计划项目的大力支持。

原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813023043829